JRJ se caracteriza por los sabores Oaxaqueños de sus dueños.
Javier Puga-Phillips
Miembro de la junta CNA, AL4
Presidente de el comité social para CNA
JRJ Skillets nos trae los sabores tradicionales de Oaxaca a Concordia.
Los dueños están orgullosos de sus raíces Mexicanas, y han incorporado los sabores de Oaxaca en su menú. “Me gusta recrear los sabores de mi infancia y compartirlos con mis clientes,” Ramiro Eusebio Sanchez compartió.
JRJ es la combinación de las tres primeras iniciales de Ramiro y sus socios, José Cruz Lopez y José Juan Trejo Resendiz. Abrieron sus puertas en el 2529 N.E. Alberta St. en Octubre.
Ramiro es el chef principal y el es el responsable tanto del menú como de las operaciones diarias del establecimiento. Tanto las salsas como el mole son recetas familiares.
“Mi Mamá es mi mayor inspiración, maestra y crítica de mis platillos,” compartió.
El restaurante también ofrece comida americana como lo son los biscuits and gravy y las hamburguesas.
Entre las especialidades de la casa el chef nos recomienda los chilaquiles ya sean en salsa verde o roja con huevos estrellados. También las carnitas y la carne asada son muy populares. “Las enchiladas de mole es un platillo que recomiendo,” José Cruz nos dijo.
Ramiro emigró a los Estados Unidos a la edad de 16 años. Ahora de 35 años de edad, él trae consigo casi dos décadas de experiencia en JRJ.
“Yo he trabajado casi todos los aspectos del restaurante. He sido lavador de platos, mesero y gerente.” Él encontró en Portland la mejor opción para residir y Concordia el lugar perfecto para su largo sueño de abrir su propio restaurante.
Como restaurantero, Ramiro entiende la importancia de la calidad así como de las opiniones, y él sabe que es lo que diferencia a JRJ. Los dueños importan de México los ingredientes esenciales de sus platillos que no pueden ser encontrados en los Estados Unidos, como chiles y especies – mientras que incorporan frutas y vegetales frescos y locales.
“La calidad se puede probar. Nos fijamos tanto en el sabor como en la presentación de nuestros platillos y de nuestro equipo,” reporto Ramiro.
“Queremos ofrecer platillos excelentes tanto en sabor, calidad así como en la presentación,” él nos comentó. Por ejemplo, el café es un rostizado original y solo disponible en JRJ. Además, el revisa las opiniones sobre sus comidas en yelp.com, e invita a todos los vecinos de Concordia a que lo visiten, prueben su comida y dejen su opinión en línea
Los dueños de JRJ están en el proceso de adquirir una nueva licencia de alcohol, ellos esperan tener pronto en su menú tanto mimosas así como deliciosos cantaritos para finales de Marzo. “Nosotros usamos jugos frescos y naturales, no concentrado,” nos promete Ramiro.
El menu completo se encuentra disponible en JRJSkillets.com.
Javier Puga-Phillips representante 4 miembro de la junta de la Asociación de Vecinos en Concordia, es el representante del salón de la comunidad en McMenamins Escuela Kennedy y es el presidente del Comité Social de CNA. Es un agente inmobiliario local, autor publicado y orador motivacional en Latino America y España.